Experiment geglückt: Brennmeister Ueli Gysin präsentiert die Chrisi-Würste aus dem Kirsch-Kessel.

Ueli Gysins Augen funkeln wie der bronzefarbene Kessel, vor dem er steht. «Das ist jetzt einmal etwas Anderes», sagt der Brennmeister und zieht drei stattliche Würste aus dem dampfenden Bauch des Brennhafens. «Tresterwüste kennt man aus der Westschweiz – aber das ist eine Chirsi-Wurst», erklärt Gysin nicht ohne Stolz.

In der Sissacher Kirschbrennerei General Sutter der Hans Nebiker AG werden die Würste nicht wie am Neuenburger- und Bielersee beim Destillieren ausgepresster Weintrauben, dem sogenannten Trester, gegart – hier landen sie im Kirschenbad. Gemäss Gysin hat das bis jetzt noch niemand ausprobiert. Auch in der Brennerei des Familienunternehmens zündete die Idee erst nach der Anfrage für die Baselbieter Genusswoche, die noch bis am Sonntag zu diversen kulinarischen Erlebnissen in der Region lockt. Weiterlesen →